地元産品メニュー　ロイヤルヒル福知山様

admin 2010年6月26日 19:23 | 個別ページ | コメント(0) | | トラックバック(0)

卵が先か、オムレツが先か？福知山市にあるホテル「ロイヤルヒル福知山」様では、2010年6月のシェフお勧めメニューとして、地元で生産された卵を利用したオムレツランチが考案されました。そう、光栄なことに私たちグリーンファームソーゴの卵を利用していただいたのです。

大江町の食材に興味

きっかけは、オムレツの発想が先だったのか、地元の卵を使うという発想が先だったのか？それは実のところ定かではありませんが、地産地消の大切さをお考えのシェフが、ユニークなランチをおつくりになりました。もちろん卵だけでなく、「地元の食材を用いたメニュー作りを」というコンセプトのもとに発想されたメニューです。

特に大江町には昔からネギなどの地元の産品があり、これら地元の食材に興味を持っておられたとのこと。その中でグリーンファームソーゴの卵は黄身の色が濃く、それに特徴を感じられての起用だったそうです。その色の特性を生かしたオムレツは、手頃な価格であるにもかかわらず、贅沢な気分を味わえる一品です。